Ossobuco con piselli

Di Gilda Casavecchia

Preparazione 10 minuti

Cottura 5 ore e mezza

Ingredienti

Preparazione

Ho rosolato la cipolla tritata con gli ossobuchi poi ho aggiunto 1 carota e una costa di sedano tritate 40gr di vino bianco e ho fatto sfumare,aggiunto un cucchiaino di dado 80gr di acqua i piselli e un cucchiaino di concentrato e una spolverata di pepe. Cotto 5 ore e 30 sul alta.
La ricetta prevede di infarinare gli ossobuchi ma non l’ho fatto perché a noi piace il sughetto trasparente, non cremoso.