A differenza della frittata fatta in vaso cottura, questa è nella sua forma più classica. Sicuramente è più pratica quando si è in 4 o 5 persone. Questa che voglio descrivervi è una ricetta base, perché gli ingredienti della frittata sono molteplici e mutevoli. E’ vero che potrei fare venti ricette di frittate tutte diverse […]
La salsa Rubra o anche detto ketchup italiano è una salsa di origine piemontese fatta principalmente di pomodoro, peperone e aceto. Qualche tempo fa una amica di origini piemontesi posta questa ricetta fatta con una cottura classica di 2 ore, a me si drizzano subito le orecchie e penso che sia perfetta con la slowcooker. […]
Che la slowcooker sia uno strumento di cucina con la quale si può cucinare quasi a 360° gradi oramai è un dato di fatto. Ma a volte è bello anche modificare le ricette originali, non tanto per non avere la spada di Damocle della tradizione, ma perché è divertente giocare con gli ingredienti. Sul canale […]
Adoro i crauti, e nella slowcooker vengono davvero splendidamente. Ma questa volta vi voglio proporre una ricetta genovese: il Sancrau, ovvero i crauti alla genovese. Sono diversi da quelli tedeschi e si utilizzano materie prime che normalmente si trovano in Liguria; fanno capolino i pinoli e le acciughe sottosale, immancabili nella dispensa di un Genovese. […]
La frittata con la slowcooker è stata la mia prima video ricetta, ma questa volta ho voluto unire un’altra tecnica: quella della vasocottura. Usare dei contenitori di tipo Weck dal 580ml (o anche i contenitori Bormioli da 500ml) per creare delle mono porzioni di frittata è molto comodo, si sporca solo un vasetto e non […]
Ho visto questa ricetta tempo fa, in effetti l’accostamento uva e salsiccia mi è nuovo. Ma come in ogni novità che mi si presenta davanti, io mi ci devo buttare a capofitto, perché se non si prova non si potrà mai capire se davvero ne vale la pena. E anche questa volta posso dire che […]
Prima di procedere a qualsiasi spiegazione o ricetta (o i vostri insulti se non capirete quello che ci sia dietro a questa preparazione), concedetemi questa soddisfazione: La slow cooker è uno strumento, è una pentola di coccio e come tale va usata. E’ inutile girarci intorno, se pensate che serva solo per farci quattro cose […]
Un gustosissimo secondo di carne, insaporito dalla pancetta e impreziosito dai carciofi. Questo tipo di preparazione si può fare in due modi diversi, o si cuoce per 5 ore a low, oppure si fa affidamento a un termometro per portare il cuore della carne a 80° gradi, poi si spegne e si tiene in caldo […]
Durante le fredde serate invernali fa sempre piacere mangiare qualcosa di caldo e il brodo è l’ideale per scaldarsi. Possiamo farlo con il classico dado, ma se vogliamo mangiare qualcosa di davvero sano che oltre riscaldare sappia portare i profumi di un tempo, il brodo di carne con la slow cooker è l’ideale. Un piatto […]
Il roast beef, la famosissima pietanza di carne inglese, è una pietanza che non presenta molte difficoltà per la sua realizzazione, basta avere occhio e in alcuni casi orecchio!L’importante , in questo tipo di cottura è stare attenti alla temperatura che si raggiunge al centro – ossia al cuore – della carne. In questo caso […]