La salsa Rubra o anche detto ketchup italiano è una salsa di origine piemontese fatta principalmente di pomodoro, peperone e aceto. Qualche tempo fa una amica di origini piemontesi posta questa ricetta fatta con una cottura classica di 2 ore, a me si drizzano subito le orecchie e penso che sia perfetta con la slowcooker. […]
Che la slowcooker sia uno strumento di cucina con la quale si può cucinare quasi a 360° gradi oramai è un dato di fatto. Ma a volte è bello anche modificare le ricette originali, non tanto per non avere la spada di Damocle della tradizione, ma perché è divertente giocare con gli ingredienti. Sul canale […]
Adoro i crauti, e nella slowcooker vengono davvero splendidamente. Ma questa volta vi voglio proporre una ricetta genovese: il Sancrau, ovvero i crauti alla genovese. Sono diversi da quelli tedeschi e si utilizzano materie prime che normalmente si trovano in Liguria; fanno capolino i pinoli e le acciughe sottosale, immancabili nella dispensa di un Genovese. […]
La frittata con la slowcooker è stata la mia prima video ricetta, ma questa volta ho voluto unire un’altra tecnica: quella della vasocottura. Usare dei contenitori di tipo Weck dal 580ml (o anche i contenitori Bormioli da 500ml) per creare delle mono porzioni di frittata è molto comodo, si sporca solo un vasetto e non […]
Ho visto questa ricetta tempo fa, in effetti l’accostamento uva e salsiccia mi è nuovo. Ma come in ogni novità che mi si presenta davanti, io mi ci devo buttare a capofitto, perché se non si prova non si potrà mai capire se davvero ne vale la pena. E anche questa volta posso dire che […]
Prima di procedere a qualsiasi spiegazione o ricetta (o i vostri insulti se non capirete quello che ci sia dietro a questa preparazione), concedetemi questa soddisfazione: La slow cooker è uno strumento, è una pentola di coccio e come tale va usata. E’ inutile girarci intorno, se pensate che serva solo per farci quattro cose […]
Un gustosissimo secondo di carne, insaporito dalla pancetta e impreziosito dai carciofi. Questo tipo di preparazione si può fare in due modi diversi, o si cuoce per 5 ore a low, oppure si fa affidamento a un termometro per portare il cuore della carne a 80° gradi, poi si spegne e si tiene in caldo […]
Durante le fredde serate invernali fa sempre piacere mangiare qualcosa di caldo e il brodo è l’ideale per scaldarsi. Possiamo farlo con il classico dado, ma se vogliamo mangiare qualcosa di davvero sano che oltre riscaldare sappia portare i profumi di un tempo, il brodo di carne con la slow cooker è l’ideale. Un piatto […]
Il roast beef, la famosissima pietanza di carne inglese, è una pietanza che non presenta molte difficoltà per la sua realizzazione, basta avere occhio e in alcuni casi orecchio!L’importante , in questo tipo di cottura è stare attenti alla temperatura che si raggiunge al centro – ossia al cuore – della carne. In questo caso […]
Pollo morbido dalla pelle croccante, semplicemente squisito. Una cottura perfetta che solo la slowcooker permette di avere. Tutto sempre mentre voi vi godete la giornata. La Crock Pot che vedete nella foto la potete trovare sul Amazon seguendo questo link.