Adoro i crauti, e nella slowcooker vengono davvero splendidamente. Ma questa volta vi voglio proporre una ricetta genovese: il Sancrau, ovvero i crauti alla genovese. Sono diversi da quelli tedeschi e si utilizzano materie prime che normalmente si trovano in Liguria; fanno capolino i pinoli e le acciughe sottosale, immancabili nella dispensa di un Genovese. […]
Gli spiedini sono uno dei piatti di carne più difficili da cuocere, la maledizione del cuoco e del fuochista durante le solari giornate al barbecue. Oltre a essere completamente ingovernabili a causa del bastoncino rotondo, contengono una serie di pezzi di carne che hanno un tempo e una temperatura di cottura diversa tra loro. Il […]
Cosce di Pollo di Teresa Bassoli Preparazione 15 minuti Cottura 3 ore e mezza
Pizza di Patrizia Razza Preparazione 15 minuti Cottura 2 ore
Rotolo di carne, prosciutto e scamorza di Patrizia Razza Preparazione 15 minuti Cottura 3 ore
Yogurt di Francesca Prosperi Preparazione – minuti Cottura 2 e mezza ore + 3 ore + 10 ore
Filetto pesce sanpietro Di Mariachiara Zucca Preparazione 10 minuti Cottura 3 ore
Mandorle caramellate Di Patrizia Razza Preparazione 10 minuti Cottura 3 ore
Fagioli all’uccelletto Di Gilda Casavecchia Preparazione 10 minuti Cottura 3 ore