Il peposo è un piatto tradizionale toscano, in pratica è uno spezzatino cotto nel vino e pepe. La storia narra che questo piatto venisse cotto nelle fornaci dei mattoni, in una terrina ci coccio veniva messo a cuocere molto lentamente, la carne condita appunto con del vino Chianti e delle grosse manciate di pepe. A […]
La meravigliosa tipica ricetta ligure qui adattata per la slowcooker, la cucina a bassa temperatura qui ne risalta ogni sapore. E’ una zuppa che riscalda il cuore e l’anima nelle fredde giornate invernali. Il podcast Ingredienti per 4 persone 800 gr di seppie pulite 200 gr di passata di pomodoro Mezzo tubetto di pomodoro concentrato […]
Una ricetta salva tempo, salva cena, salva pranzo, salva tutto. E’ di una semplicità talmente estrema che è quasi impossibile scrivere una introduzione. In questo caso si presenta la quinta essenza della slowcooker, poter davvero preparare un pasto buttando tutto dentro con – quasi – noncuranza e poi aspettare solo che la pentola faccia a […]
Arriva l’inverno e finalmente, tra i piaceri di questa stagione ci sono: il coccolarsi al mattino sotto le coperte e una zuppa o minestrone alla sera. E’ un corroborante piatto per le notti fredde d’inverso, le pietanza calde che scaldano la pancia e il cuore mentre fuori fa freddo. L’inverno è anche è anche in […]
Oggi podcast crossover con il mio sito di cucina Cucinare senza menate. Chi cucina sa che molte volte è necessario usare dei trucchetti per cucinare velocemente senza perdere tempo. Oramai su internet si trovano decine di oggetti per gli utilizzi più disparati, alcuni sono assolutamente inutili, altri però possono servirci per cucinare meglio. Dunque ecco […]
Il ragù di carne è la ricetta perfetta per prendere dimestichezza con la slowcooker. La sua preparazione è davvero molto semplice e non ha nulla a che invidiare con il ragù tradizionale cotto nella pentola di terracotta. Il condimento Re che non può mancare in ogni casa italiana. Chiunque, appena si pala di ragù, immagina di […]
Gli spiedini sono uno dei piatti di carne più difficili da cuocere, la maledizione del cuoco e del fuochista durante le solari giornate al barbecue. Oltre a essere completamente ingovernabili a causa del bastoncino rotondo, contengono una serie di pezzi di carne che hanno un tempo e una temperatura di cottura diversa tra loro. Il […]
La ricetta della coppa di maiale cotta a bassa temperatura non potrebbe essere più semplice e gustosa, non vi farà rimpiangere i gli arrosti di maiale più blasonati. Un bellissimo esempio di come la cucina della slowcooker possa risolvere i problemi di cosa far da mangiare senza troppi pensieri. Il podcast We Is Shore Dedicated […]
Passato in padella alla fine, come una sorta di cottura reverse, rende l’arrosto morbido e gustoso. Print Recipe Arrosto di tacchino e salsiccia con patate Tempo di cottura 9 ore e mezza Porzioni 6 Ingredienti 1 arrosto di tacchino il mio era da un chilo4 patate mediesaporisaleolio Tempo di cottura 9 ore e mezza Porzioni 6 […]
Involtini tenerissimi e saporiti che si sciolgono in bocca. Print Recipe Involtini di pollo, salsiccia e pancetta Tempo di preparazione 20 minuti Tempo di cottura 8 ore Porzioni 4 persone Ingredienti 8 petti di pollo fettine non troppo grandi200 gr salsicciapancetta non fatela tagliare troppo sottile altrimenti si rompeoliopatatecarotevino biancopreparato per arrostisale Tempo di preparazione […]